November 2, 2024
Cuisine
Indonesisch
Prep Time
15 minutes
Cook Time
25 minutes
Total Time
40 minutes
Ingredients
- Kippenlevers
- 1 Aubergine (van tevoren geroosterd/gegrild)
- 1 grote rode ui of 3 sjalotten
- Knoflook
- Schijfje Laos
- Petehbonen
- Strukje Kunyit
- Daun Salam
- Jeruk Purut
- 1 Serehstengel
- 3 Cabe Rawit
- De olie van mijn ‘home made’ Sambal Trassi.
- Klein beetje palmsuiker/bruine basterdsuiker
- 1 eetleepel lichte sojasaus
- Beetje water.
Instructions
- Snijd de ui , rawit en knoflook fijn.
- Vehit wat arachide/rijstolie in een pan.
- Fruit eerst de ui licht aan en voeg vervolgens de knoflook en Rawit toe. Voeg al roerend op middelhoog vuur vervolgens Laos, Kunyit, Daun Salam, Jeruk Purut, Sereh en de Petehbonen toe.
- Als de geuren goed vrijkomen voeg dan de kippenlevers toe en blijf goed roeren.
- Voeg al roerend wat lichte sojasaus toe en wat Sambal Trassi (of gewoon Trassi). Voeg meteen wat water toe met de daarin opgeloste suiker. Blijf goed roeren en zet het vuur lager.
- Voeg de in blokjes gesneden Aubergine toe en voeg nog een klein beetje water toe.
- Laat dit geheel op niet al te hoog vuur goed garen. Af en toe even omscheppen.