Risolles

Instructions

1. Verhit de boter in een pan en voeg de zeer fijngesneden ui en knoflook toe.
2. Als deze goed gefruit zijn voeg het gehakt toe en bak dit rul en goed gaar onder toevoeging van de zwarte peper en nootmuskaat.
3. Voeg bouillonblokje toe met de melk en de selderij, worteltjes en erwtjes.
4. Voeg goed roerend de bloem toe. Blijf goed roeren tot de massa de dikte heeft van een stevige ragout.
5. Je kunt de ragout eventueel nog twee tikken geven in een keukenmachine om de massa wat homogener te maken.
6. Laat de ragout afkoelen.
7. Pannenkoekjes:
8. Maak een beslag van de ingrediënten en bak vervolgens in een koekenpannetje (bij voorkeur diameter van rond de 20 cm) pannenkoekjes aan één kant. De pannenkoekjes moeten dun zijn en niet bruin worden.
9. Leg ze los van elkaar op vetvrij keukenpapier.
10. De pannenkoekjes kunnen na afkoelen eventueel in de vriezer bewaard worden.
11. Maak een papje van bloem en water.
12. Vul één bord met losgeklopt ei.
13. Vul een bord met paneermeel.
14. Neem een pannenkoekje en leg hier de vulling op.
15. Vouw dit tot een rechthoekje en smeer de randen in met het papje van water en bloem.
16. Haal dan het pakketje door respectievelijk het losgeklopt ei en het paneermeel.
17. Bak vervolgens de risolles in ruime olie (of zoals ik in de airfryer) rondom mooi bruin.
18. Eet smakelijk