November 3, 2024
Cuisine
Vietnamees
Prep Time
30 minutes
Cook Time
15 minutes
Total Time
45 minutes
Notes
De loempia’s kunnen zowel gestoomd als gebakken worden.
Als je de loempia’s bakt dient de vulling eerst apart in een pan met rijstolie gebakken te worden.
Ingredients
- Rijstvellen (van toko)
- 200 Gram verse roze garnalen (fijngehakt)
- 200 Gram half om half gehakt of varkensgehakt
- 2 Sjalotten
- 2 Tenen knoflook
- 1 Stuk verse gember (fijngehakt)
- 1 Eetlepel vissaus
- Handjevol blaadjes verse Koriander
- 1 Eetlepel witte peperkorrels (gevijzeld)
Instructions
- Week de rijstvellen in een schaal met water.
- Meng in een kom bovengenoemde ingrediënten (behalve de rijstvellen).
- Voor gebakken loempia’s bak de vulling tot gehakt en garnalen bijna gaar zijn en de geuren goed vrijkomen.
- Pak een rijstvel en leg hier met een lepel voorzichtig wat van de vulling op.
- Vouw het rijstvel met vulling tot een rolletje.
- Verhit in een pan rijst/arachideolie en leg voorzichtig de loempia’s met de vouwkant naar beneden in de pan.
- Bak deze licht goudbruin aan. Dit duurt slechts enkele minuten.
- Voor het stomen van de loempia’s breng je in een wok/wadjan water aan de kook.
- Plaats hierboven een stoommandje waar je op de bodem bakpapier hebt gelegd.
- Leg de loempia’s met de vouwkant naar beneden in het mandje en laat de loempia’s ongeveer 15 minuten stomen.
- Lekker met een licht pittige en frisse zoetzure saus.