Ayam Pangang

Instructions

1. Kook de hele kip in een grote pan ongeveer 15 minuten.
2. Haal de kip uit de pan en laat deze goed drogen.
3. Bewaar het kookvocht.
4. Maal de kemirie, knoflook, jahe, ketumbar, rode lombok,kunyit gula jawa en ui fijn.
5. Verhit in een ruime pan een paar eetlepels rijstolie en fruit hierin de bumbu.
6. Als de geuren vrijkomen 400ml santen toevoegen en het kopje kookwater van de kip.
7. Voeg de sereh toe en roer goed om.
8. Voeg dan de hele kip toe en laat dit geheel ongeveer 20 minuten sudderen.
9. Bedruip met een soeplepel met regelmaat de kip met het mengesl.
10. Draai de kip van tijd tot tijd om.
11. Haal de kip uit de pan en laat deze drogen.
12. Verhit een over op 180 graden en grill hierin de kip totdat de buitenkant mooi bruin is en de huid licht krokant.
13. Laat de bumbu met kokos in de pan op een niet al te hoog vuur indikken.
14. Deze dient straks als saus bij de kip geserveerd te worden.
15. Haal de kip uit de oven en snijd hem in mooie stukken.
16. Giet voor het opdienen de saus over de kip.
17. Eet smakelijk.