October 18, 2024
Cuisine
Indonesisch
Prep Time
25 minutes
Cook Time
15 minutes
Total Time
40 minutes
Notes
Kentang goreng kering Is lang houdbaar, maar meestal binnen een paar dagen al op..
Eet smakelijk.
Tip.
Dit recept is nog lekkerder met toevoeging van droog gebakken Ansjovisjes en wat geroosterde pinda’s
Ingredients
- 1 zak Flower Brand Kentang Naturel (400 gram). Bevat geen rommel. Alleen aardappel, olie en wat zout. Verkrijgbaar bij de toko.
- Twee tenen knoflook
- 1 Flink stuk laos
- Stukje Trassi
- 4 Jeruk Purut blaadjes
- 1 Daun Salam
- Halve eetlepel Ketumbar
- Gula Jawa, Palmsuiker of bruine Basterdsuiker
- 3 Eetlepels opgeloste Asem (Tamarinde pulp)
- 4 Eetlepels Sambal Ulek (of twee zeer fijngesneden Rode Lomboks met zaadlijst).
Instructions
- Neem een grote kom en pers hierin de knoflook.
- Voeg hier de Ketumbar, Asem, Trassi, Suiker, Sambal Ulek, Jeruk Purut en Salamblad aan toe.
- Rasp de Laos boven de kom.
- Meng dit geheel goed en laat een half uur staan.
- Verhit rijst/arachide olie in een pan en fruit dit mengsel op middelhoog vuur. Blijf bakken en goed roeren totdat de geuren goed vrijkomen en het mengsel kleverig wordt.
- Voeg de Kentang Naturel( ongeveer 200 gram) toe en roer dit op een laag vuur nog een paar minuten goed door.
- Daarna laten afkoelen.