October 18, 2024
Cuisine
Surinaams
Persons
4
Prep Time
1 hour, 30 minutes
Cook Time
10 minutes
Total Time
1 hour, 40 minutes
Ingredients
- 500 Gram kousenband
- 200 Gram rauwe en gepelde garnalen (ik gebruik hier Witpootgarnalen)
- 125 Gram Masterbeef (zoutvlees, toko)
- 1 Grote witte ui
- 1 Madame Jeanette peper
- 2 Eetlepels Garam Masala (Hindoestaanse van de toko)
- 1 Halve eetlepel 5-Kruidenpoeder
- 3 Tenen knoflook (geperst/gehakt)
- 1 Flink stuk verse gember (in fijne stukjes gehakt)
- 2 Eetlepels Ghee (geklaarde boter, Toko)
Instructions
- Spoel het zoutvlees af onder de kraan en kook ongeveer 35 minuten in een pan met ruim water.
- Spoel het vlees daarna af en snijd het in kleine stukjes en zet apart.
- Snijdt de ui en de Madame Jeanette fijn en zet apart.
- Snijd de kousenband in kleine stukjes en blancheer deze in kokend water. Spoel met koud water af zen zet apart.
- Spoel de garnalen af en halveer ze. Dep ze droog en zet daarna apart.
- Verhit in een wok/wadjan/pan de Ghee. Deze mooi echt flink heet worden.
- Fruit hierin de uien en voeg de knoflook en gember toe.
- Voeg de stukjes Masterbeef toe en roer dit al bakkend een paar minuten op niet te hoog vuur.
- Voeg Garam masala en 5-Kruidenpoeder toe. Blijf goed roeren.
- Voeg dan de garnalen toe en bak deze op hoog vuur ongeveer 2 minuten terwijl je goed blijft omscheppen.
- Voeg de kousenband toe en blijf goed roeren. Bak het geheel ongeveer 4 minuten en controleer of de garnalen gaar zijn.
- Serveer met Basmatirijst of Naan.