Sambal goreng Telur pedis dan Petai.

Instructions

1. Vijzel de ui samen met knoflook, trassi en pepers flink fijn.
2. Verhit olie in een pan en fruit hierin deze bumbu.
3. Voeg nadat dit begint te kleuren de laos, jeruk purut en petehbonen toe.
4. Voeg de hardgekookte eieren toe en laat dit een tijdje goed sudderen. De eieren kunnen van te voren ook even in hete olie bruin aangebakken worden voor iets meer ‘bite’.
5. Voeg op het laatst wat water met zout toe en roer dit tot een lichte saus.
6. Eet smakelijk.