October 19, 2024
Cuisine
Chinees
Persons
2
Prep Time
20 minutes
Cook Time
6 minutes
Total Time
26 minutes
Ingredients
- 300 Gram lamsfilet
- 1 Eetlepel Szechuan pepers (geroosterd en gevijzeld)
- 1 Halve eetlepel geroosterd en gevijzeld komijnzaad
- 1 Flink stuk verse gember (geraspt of heel fijn gehakt)
- 2 Tenen knoflook
- 1 Halve eetlepel chilipoeder
- 6 Gedroogde Birdseye chili’s
- 1 Eetlepel Shaoxing rijstwijn
- 2 Eetlepels donkere sojasaus
- 1 Halve eetlepel sesamolie
- 1 Paksoi
Instructions
- Snijd de lamsfilet in kleine stukken.
- Neem een kom en maak daarin een marinade van bovengenoemde kruiden en specerijen, sojasaus en rijstwijn (niet de sesamolie).
- Roer hier de lamsfilet goed in om en om.
- Laat dit een paar uur in de koelkast staan.
- Snijdt de Paksoi in stukken.
- Haal een half uur voor bereiding het lamsvlees uit de koelkast.
- Verhit in een pan arachide/rijstolie tot hoge temperatuur.
- Roerbak hierin hooguit 2 minuten het lamsvlees.
- Voeg dan de Paksoi toe en roerbak het geheel nog ongeveer 2 minuten.
- Besprenkel daarna het gerecht met de sesamolie.
- Serveren met witte rijst.